根据《湖北省学校食堂食品安全管理规范》中有关“推进食堂明厨亮灶工程建设”的具体要求，为进一步创新餐饮服务食品安全社会管理模式和社会管理方法，继在去年9月阳光校区二食堂 “明厨亮灶”工程率先试行后，饮食服务中心于今年暑期对南湖校区学生食堂进行了明厨亮灶工程改造，并投入使用。

　　新安装的明厨亮灶工程从功能性到覆盖性较之以前都有较大的提升。摄像头终端由原来的9个变为16个，摄像头类型也由原来的高速模拟摄像头变为超高清网络摄像头。摄像头的增加不仅能够更全面的覆盖食堂的各个角落，监督食堂员工加工、操作、售卖、物资储存等更方面的规范，食堂管理者还能利用APP软件远程实时监控食堂的加工售卖过程，体现现代餐饮的智能高效管理。

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　　饮食服务中心主任黄伟这样谈到：“明厨亮灶”的政策善意，说到底就是一种“三赢”模式。一者，在公开透明化生产的压力下，餐饮企业将不得不在服务意识与管理质量上提档升级，并进一步规范和完善流通、生产、销售等各环节，而这不仅有利于餐饮企业加强内部管理和建立更安全可溯的质控系统，也有助于餐饮企业赢得良好口碑和社会形象。二者，公开与透明是最好的公关。餐饮生产让公众全程监督，既保障了消费者的知情权，也加强了餐饮企业与消费者的互信关系。因为，相较于以前的“眼不见为净”的无奈，就餐者当然最愿意相信“眼见为实”，“明厨亮灶”将食品的生产实时完整地呈现在消费者眼前，这比花多少钱的大手笔广告都更有信任度和说服力。三者，将有利于监管部门开展执法检查，让食品安全更加有保障。监管部门分层次、分重点地推行“明厨亮灶”，既倒逼餐饮企业进行诚信经营和自我升级改造，也有序引导消费者参与食品安全监督，从而全方位地保障舌尖上的安全。实际上，对于公共管理者而言，这种依托科学技术提高监管效率，也正是创新监管的题中之义。