12月27日上午，饮食服务中心在后勤楼会议室召开食品安全管理工作专题会议。中心主任黄伟、副主任卢宏兵、中心管理人员以及8家联营公司相关负责人参加了此次会议。

会上，卢宏兵传达了12月21日由省教育厅、省公安厅、省卫健委和省市场监督管理局协同召开的《全省校园食品安全排查整治专项行动视频动员部署会》的重要指示精神以及即将开展为期5个月的校园食品安全排查整治专项行动的具体要求。

卢宏兵以“江西鼠头鸭脖”事件为切入点，强调食品安全管理的重要性。他指出，食品安全关系师生生命安全和身体健康，必须驰而不息抓紧抓实，食品安全管理工作必须要把问题点具体、把方法讲明白、把利害讲清楚，进一步提升校园食品安全监管水平，切实保障师生饮食安全。同时，卢宏兵提出了目前我校各食堂存在的共性问题，包括保洁消毒不到位、半成品生熟不分、硬件设施不完善，地沟清洗不到位、存在使用食品添加剂现象，加工食品未封膜保存等。他指出，部分餐饮公司项目经理未认真落实管理职责，很少进后厨检查，检查时走马观花，导致对档口工作人员管理不到位，对小众食材疏于管理，造成食品安全隐患。针对存在的问题卢宏兵提出了六点整改要求，一是明确食品安全主体责任。各餐饮公司项目经理要加强食品安全责任意识，要将责任扛在肩上；二是要加强从业人员培训，提高员工食品安全知识水平；三是严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到“细排查、严调度”，明年1月中心将制定排查清单，针对各食堂三防、消毒、硬件设施、食品加工流程等开展内部自查；四是加强环境卫生管理；五是加强人员管控，完善人员上报、信息登记和健康证上墙；六是实行责任追究，在此次省、市、州专项检查中被通报的餐饮公司将列入下一轮投标黑名单。

黄伟作了总结发言，他强调高校办伙是政治性很强的业务，也是业务性很强的政治，各餐饮公司在经营过程中要提高政治站位，不能进行资本化运作和垄断经营，要通过打造良好口碑来提高核心竞争力，吸引学生。同时，食品安全管理涉及面广、事情杂，各餐饮公司在管理过程中要狠抓细节管理，严把关口，要主动发现问题，深刻总结问题，切实解决问题，形成良性循环，不断提升师生就餐幸福感、获得感、安全感。